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香花茶與拌花茶有什么區別 香花茶與拌花茶的區別方法

精品項目網 2020-03-06 16:30:51

要區分香花茶與拌花茶,通常用感官審評的辦法進行。審評時,只要用雙物捧上一把茶,用力吸一下茶葉的氣味,凡有濃郁花香者,為香花茶;茶葉中雖有花干,但只有茶味,卻無花香者乃是拌花茶。倘若將茶葉用開水沖泡,只要一聞一飲,判斷有無花香存在,更易作出判斷。但也有少數假花茶,將茉莉花香型的一類香精噴于茶葉表面,再放上一些窨制過的花干,這就增加了識別的困難。不過,這種花茶的香氣只能維持1-2個月,以后就消失殆盡。即使在香氣有效期內,一般凡有一定飲花茶習慣的人,也可憑對香氣的感覺將其區別出來。用天然鮮花窨制的花茶,則有悶濁之感。

香花茶與拌花茶有什么區別  香花茶與拌花茶的區別方法

香花茶質量的鑒定:花茶質量的高低,固然與茶葉質量高低密切相關,但香氣也是評判花茶質量好壞的主要品質因子。

審評花茶香氣時,通常多用溫嗅,重復2-3次進行;ú杞洓_泡后,每嗅一次為使花香氣得到透發,都得加蓋用力抖動一下審評杯。為使花茶香氣達到“濃、鮮、清、純”者,就屬正宗上品。

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